Resep Semur Daging Betawi Kuah Kental, Sajian Lezat untuk Makan Keluarga

Resep semur daging betawi kuah kental – Bagi pecinta kuliner Nusantara, semur daging betawi kuah kental tentu sudah tidak asing lagi. Hidangan tradisional yang satu ini memiliki cita rasa yang kaya dan gurih, serta tekstur daging yang empuk dan kuah yang kental. Artikel ini akan menyajikan resep lengkap semur daging betawi kuah kental yang mudah diikuti, beserta tips dan trik untuk menghasilkan hidangan yang sempurna.

Semur daging betawi kuah kental merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang populer di seluruh Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara khusus, seperti hari raya atau perayaan keluarga. Kuah kentalnya yang kaya rempah membuat semur daging betawi menjadi sajian yang menggugah selera dan cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Table of Contents

Bahan dan Bumbu: Resep Semur Daging Betawi Kuah Kental

Untuk membuat semur daging betawi kuah kental, diperlukan bahan dan bumbu berikut:

Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) 1 kg, potong dadu
Bawang merah 10 siung, iris
Bawang putih 5 siung, iris
Tomat 4 buah, potong dadu
Kentang 3 buah, potong dadu
Wortel 2 buah, potong dadu
Buncis 1 ikat, potong serong
Kecap manis 100 ml
Kecap asin 50 ml
Gula merah 50 gram, sisir
Jahe 1 ruas, geprek
Lengkuas 1 ruas, geprek
Serai 1 batang, geprek
Salam 2 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Kemiri sangrai 10 butir, haluskan
Kaldu sapi 500 ml
Minyak goreng secukupnya

Fungsi bumbu:

Bawang merah dan bawang putih: Memberikan aroma dan rasa gurih
Tomat: Memberikan rasa asam dan menyegarkan
Kentang dan wortel: Menambah tekstur dan rasa manis
Buncis: Menambah tekstur renyah
Kecap manis dan kecap asin: Memberikan rasa manis dan gurih
Gula merah: Menambah rasa manis dan memperkaya warna
Jahe, lengkuas, serai, salam, daun jeruk, dan kemiri: Memberikan aroma khas dan rasa rempah
Kaldu sapi: Menambah rasa gurih dan umami

Langkah Pembuatan

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan tomat, kentang, wortel, dan buncis. Aduk rata.
Tuang kecap manis, kecap asin, gula merah, jahe, lengkuas, serai, salam, daun jeruk, dan kemiri. Aduk rata.
Tambahkan kaldu sapi. Masak hingga mendidih.
Kecilkan api dan masak selama 1-2 jam atau hingga daging empuk dan kuah mengental.
Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

Tips:

Untuk hasil yang lebih empuk, rendam daging sapi dalam bumbu semalaman.
Gunakan api kecil saat merebus agar daging tidak alot.
Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air.

Variasi Resep

Resep semur daging betawi kuah kental dapat bervariasi tergantung selera dan bahan yang tersedia. Beberapa variasi yang populer meliputi:

Semur daging ayam:Menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi.
Semur daging kambing:Menggunakan daging kambing sebagai pengganti daging sapi.
Semur daging jeroan:Menggunakan jeroan sapi, seperti babat, paru, atau usus.
Semur dengan tambahan sayuran:Menambahkan sayuran lain seperti kacang panjang, kol, atau labu siam.
Semur dengan bumbu tambahan:Menambahkan bumbu lain seperti jintan, ketumbar, atau merica.

Variasi tersebut akan memengaruhi rasa dan tekstur hidangan. Misalnya, semur daging ayam akan memiliki rasa yang lebih ringan, sedangkan semur daging kambing akan memiliki rasa yang lebih kuat. Semur dengan tambahan sayuran akan memiliki tekstur yang lebih renyah, sedangkan semur dengan bumbu tambahan akan memiliki aroma yang lebih harum.

Penyajian

Semur daging betawi kuah kental biasanya disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi putih. Hidangan ini juga cocok disajikan dengan lauk pauk berikut:

Emping
Kerupuk
Acar
Sambal

Lauk Pauk	Bahan	Cara Penyajian
Emping	Emping melinjo	Goreng hingga renyah
Kerupuk	Kerupuk udang atau kerupuk kampung	Goreng atau panggang hingga renyah
Acar	Timun, wortel, dan bawang merah	Iris tipis dan rendam dalam larutan cuka dan gula
Sambal	Cabai rawit, bawang merah, dan tomat	Ulek atau blender hingga halus

Tips dan Trik

Untuk mendapatkan kuah yang lebih kental, gunakan daging sapi yang berlemak atau tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan.
Jika ingin semur yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau sambal saat menumis bumbu.
Jika semur terlalu asin, tambahkan sedikit gula merah atau air.
Untuk membuat semur yang lebih kaya rasa, gunakan kaldu sapi yang dibuat sendiri.
Simpan semur daging betawi kuah kental dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.

Ilustrasi dan Gambar

Artikel ini dapat diilustrasikan dengan gambar-gambar berikut:

Gambar bahan-bahan semur daging betawi kuah kental
Gambar proses memasak semur daging betawi kuah kental
Gambar semur daging betawi kuah kental yang sudah jadi

Gambar-gambar ini akan membantu pembaca memvisualisasikan proses memasak dan hasil akhir hidangan.

Penutup

Semur daging betawi kuah kental merupakan hidangan yang mudah dibuat dan dapat dinikmati oleh semua kalangan. Sajikan hidangan ini bersama nasi hangat dan lauk pauk favorit Anda untuk melengkapi kelezatannya. Selamat mencoba dan semoga resep ini dapat menjadi inspirasi kuliner Anda.

Untuk pecinta kuliner Nusantara, resep ayam bumbu bali yang kaya rempah-rempah akan memberikan cita rasa yang autentik dan menggugah selera.

FAQ Terpadu

Apakah daging yang digunakan dalam resep ini bisa diganti?

Jika Anda mencari hidangan penutup yang menggoda, resep red velvet ny liem dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis pasti akan memuaskan selera Anda.

Ya, Anda dapat mengganti daging sapi dengan daging kambing atau ayam sesuai selera.

Untuk sajian yang menghangatkan dan menyegarkan, cobalah resep sayur wortel kuah yang kaya nutrisi. Bagi pecinta roti, resep roti baguette yang renyah dan beraroma akan memanjakan lidah Anda.

Bagaimana cara mengatasi kuah semur yang terlalu encer?

Tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkan kuah.